Dukan dijeta je osmišljena od strane francuskog liječnika i nutricionista: Pierre Dukan. Nakon što je dijeta postigla veliki uspjeh u Francuskoj, Dukan je odlučio predstaviti svoj plan mršavljenja i ostatku svijeta.
Njegov pristup raspoređen je u četiri faze, a temelji se na prehrani baziranoj na puno bjelančevina te malo masnoća i ugljikohidrata. Dukan dijeta obećava da, ako slijedite program, biti ćete u mogućnosti ostvariti ” realnu i zdravu težinu” koja je prema vjerovanjima lječnika Dukan-a vaša “prava težina”.
Dukan dijeta – Recepti: https://www.youtube.com/watch?v=wUdrXUOw5GM&list=PL5E43559288710211
Neke glasine govore da su slavne osobe, uključujući Nicole Kidman i Jennifer Lopez upravo pomoću Dukan dijete izgubile svoje kilograme. Dok je nesumljivo najveću popularnost i pozornost na ovu dijetu skrenula Kate Middleton kada se u javnosti pojavila glasina da je koristila upravo Dukan dijetu da sreže kilograme prije njezinog kraljevskog vjenčanja.
Dukan dijeta podijeljena je u 4 faze, koje slijede jedna iza druge. Svaka faza ima točna pravila kojih se treba pridržavati. U pravilu je to visoko-proteinska dijeta koja zabranjuje unos bilo kakvih masti u početku, te u koju se s vremenom ubacuju ugljikohidratne namirnice.
1. Faza napada:
Cilj prve faze je izgubiti težinu brzo i na “oštar način”. Potrebno je slijediti strogu dijetu/prehranu koja se temelji na prehrambenom planu koji sadrži puno proteina tj. konzumirati namirnice bogate bjelančevinama. Tijekom prve faze nije potrebno brojiti kalorije koje unosimo hranom niti mjeriti količinu hrane. Poželjno je jednostavno jesti onoliko bjelančevina koliko je potrebno da se zadovolji potreba za hranom i da osoba ne osjeća nelagodu uzrokovanu glađu. Osim toga, dnevno je obavezno pojesti oko 5 žlica zobenih mekinja i piti najmanje 3 litara tekućine dnevno.
Namirnice koje je dozvoljeno konzumirati su: sve vrste ne masnog mesa (govedina, piletina, puretina, teletina, ne masni svinjski kotleti..), iznutrice, sve vrste ribe, morski plodovi (repovi kozica, hobotnica, jastog) jaja, ne masni jogurt (npr. grčki jogurt), posni sir, sejtan, tofu… Namirnice je potrebno pripremati na roštilju, tavi ili u pećnici, ali bez ulja ili masti. Od začina se mogu koristiti biljni začini, soja sos, luk, sok limuna i sl.
2 . Faza “krstarenja”:
Tijekom faze krstarenja u prehranu je potrebno uvrstiti povrće. Ova faza Dukan dijete ima razdoblja kada se naizmjence jedu bjelančevine nekoliko dana, a zatim kombinacija bjelančevina i povrća drugih dana. Potrebno je i započeti s tjelesnom aktivnosti, barem pola sata dnevno. Povrće s većim udjelom ugljikohidrata poput graška, leće, avokada i krumpira potrebno je izbaciti iz prehrane. Koliko dugo će osoba ostati u fazi “krstarenja” ovisi o tome koliko kilograma želi izgubiti. Naime, za svakih pola kilograma koji se želi izgubiti potrebno je ostati 3 dana na ovom tipu prehrane tj. 6 dana za 1 kilogram.
Povrće koje se smije konzumirati: paprika, celer, cvjetača, gljive, rabarbara, bundeva, repa, tikvice, rajčica, radič, krastavci, poriluk, špinat, šparoge, kupus, gljive, patlidžan, zelena salata, a povremeno mrkva i ostalo korjenasto povrće. Dozvoljeno je koristiti kvalitetno maslinovo ulje.
3 . Faza “konsolidacije”:
Tijekom ove faze, u prehranu je potrebno postupno uvesti “zabranjenu” tj. uobičajenu hranu. Pravilo konzumiranja neograničenih bjelančevina i povrća i dalje vrijedi. Dozvoljeno je osim bjelančevina i povrća, konzumirati jednu porciju sira, voća s niskim udjelom šećera i dva komada kvalitetnog kruha. U ovoj fazi mogu se konzumirati dva “slavljenička obroka” svaki tjedan u kojem je dozvoljeno dati si malo oduška. Pravilo Dukanove dijete je da se u fazi konsolidacije ostaje 5 dana za svakih pola kilograma izgubljenih u prethodnoj fazi tj. fazi krstarenja.
Dopušteno voće s niskim udjelom šećera: jagode, maline, kupine i ostalo bobičasto voće, jabuke, kivi, kruške, breskve, nektarine i sl. Voće s većim udjelom šećera, banane, grožđe i trešnje su zabranjeni.
4 . Faza stalne stabilizacije:
U završnoj fazi smiju se jesti raznolike namirnice, ali se istodobno očekuje da ćete nastaviti s zdravim prehrambenim navikama stečenim u prethodnim fazama. Masti se mogu povećati dodatkom plave ribe i orašastih plodova i cilj je držati ih oko 50 g. dnevno. Također potrebno je obvezati se da će se jednom tjednom na vašem jelovniku naći samo proteinski obroci s ciljem održavanja vaše novo stečene tjelesne težine. Dukan dijeta vas također obvezuje na umjereno kretanje svaki dan. Završnu fazu potrebno je održavati do kraja života te je pretvoriti u vaš životni stil.
Za i protiv
Dijeta francuskog liječnika Pierre Dukan-a izazvala je mnogo kontroverzi. Britanska nutricionistička udruga prozvala je Dukan dijetu jednom od najgorih dijeta slavnih u 2012. godini. BDA (Britanska nutricionistička udruga) kritizira dijetu te navodi da je prestroga i da nije nutricionistički uravnotežena. Nutricionist, Jean – Michel Cohen, nazvao je dijetu ” opasnom” . Dok neki kritiziraju ovaj tip prehrane, drugi ne vjeruju da su visoko proteinske dijete opasne. Katherine Zeratsky (Mayo kllinika), navodi da za većinu zdravih ljudi, visoko-proteinska dijeta općenito nije štetna ukoliko se radi o kratko vremenskom razdoblju, kao što je šest mjeseci ili manje, a može pomoći kod mršavljenja. Također dodaje da može doći do rizika od zdravstvenih problema za pojedince koji ostaju na dijeti tijekom dužeg vremenskog razdoblja, te da je najbolje konzultirati se svojim liječnikom prije početka bilo kojeg programa mršavljenja.
Dijeta je idealna za ljude koji imaju manji višak kilograma, a došli su do faze u životu kada je vrijeme da se malo pokrenu. Ljudi koji imaju puno kilograma za skidati, te bi im druga faza dijete dugo trajala, riskiraju pojavu zdravstvenih tegoba. U najboljem slučaju mogli bi se pojaviti problemi s lošom kožom, kosom i noktima, problemi s kostima, umor i slično.
Prije početka provođenja ove dijete obavezno se posavjetujte s liječnikom i posjetite službenu stranicu “Dukan dijete” gdje ćete pronaći detaljnije upute, savjete, recepte, iskustva, te za početka izračun stvarne tjelesne težine: http://www.dukandiet.co.uk/calculate-your-true-weight
Dodatni savjeti: Postavite si jasne ciljeve vezane uz vaš gubitak tjelesne težine koji su dosegljivi; razgovarajte s obitelji i prijateljima o dijeti i vašim motivima te im objasnite da vam je potrebna njihova potpora i razumjevanje; uklonite sve zabranjene namirnice iz vaše kuhinje te se naoružajte s onima koje su dozvoljene na Dukan dijeti; učlanite se u grupu istomišljenika s ciljem stjecanja potrebnih informacija ili obostrane potpore i motivacije; unaprijed odredite datum kada ćete krenuti na dijetu i jednostvno to učinite. Sretno 🙂
Preuzeto sa: http://www.diet.com i www.dukandiet.co.uk
Loading...
